“आजकल के व्यस्त जीवनशैली और खानपान की आदतों में हम अक्सर अपनी लिवर हेल्थ को नजरअंदाज कर देते हैं। लिवर हमारे शरीर का एक अत्यंत महत्वपूर्ण अंग है, जो शरीर से टॉक्सिन्स को बाहर निकालने, खाना पचाने, और एनर्जी को स्टोर करने में मदद करता है। अगर लिवर ठीक से काम न करे, तो इसका असर पूरे शरीर पर पड़ता है और कई स्वास्थ्य समस्याएं पैदा हो सकती हैं।“
हाल ही में, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट डॉक्टर सौरभ सेठी ने एक मीडिया इंटरव्यू में खुलासा किया कि वे खुद अपनी लिवर हेल्थ के लिए तीन खाने की चीजों से परहेज करते हैं। इन चीजों से परहेज करके वे अपने लिवर को तंदुरुस्त रखते हैं और आपको भी इससे सीख लेने की जरूरत है। इस लेख में हम जानेंगे कि वो कौन सी तीन चीजें हैं जिन्हें डॉक्टर सौरभ सेठी अपने आहार से हटा चुके हैं और क्यों इनसे लिवर को नुकसान हो सकता है।
1. प्रोसेस्ड फूड्स और ट्रांस फैट्स:
बर्गर, पिज्जा, फ्रेंच फ्राईज़, और पैक्ड स्नैक्स लिवर के लिए बहुत हानिकारक हो सकते हैं। इनमें अत्यधिक ट्रांस फैट्स होते हैं, जो लिवर की फैटी लीवर (fatty liver) जैसी समस्याओं का कारण बन सकते हैं।
- ट्रांस फैट्स लिवर के मेटाबोलिज़म को प्रभावित करते हैं और शरीर में वसा को जमा करने में मदद करते हैं।
- इनकी अधिक मात्रा से लिवर डैमेज, इंसुलिन रेजिस्टेंस और मेटाबोलिक सिंड्रोम जैसे हृदय और डायबिटीज से जुड़े जोखिम बढ़ सकते हैं।
- प्रोसेस्ड फूड्स में शक्कर और सोडियम की भी अत्यधिक मात्रा होती है, जो लिवर की कार्यक्षमता को प्रभावित करती है।
डॉक्टर सौरभ सेठी के अनुसार, फ्रेश फूड्स और हेल्दी फैट्स को प्राथमिकता देना चाहिए, जैसे कि ऑलिव ऑयल, अलसी और नट्स, जो लिवर के लिए अच्छे होते हैं।
2. अधिक शराब का सेवन:
शराब का अत्यधिक सेवन लिवर के लिए सबसे बड़े खतरे में से एक है। यह लिवर की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाता है और लीवर सर्कोसिस (cirrhosis) जैसे खतरनाक रोग का कारण बन सकता है।
- शराब का सेवन लिवर में विषाक्त पदार्थों को जमा करता है, जिससे लिवर की कार्यक्षमता कम होती है।
- यह लिवर इंफ्लेमेशन (inflammation) और लिवर फाइब्रोसिस (liver fibrosis) की स्थिति को उत्पन्न कर सकता है।
- अगर शराब का सेवन अनियंत्रित रूप से किया जाए तो यह लिवर कैंसर का भी कारण बन सकता है।
डॉक्टर सौरभ सेठी ने कहा कि आल्कोहल का सेवन सीमित करना चाहिए और लिवर को स्वस्थ बनाए रखने के लिए मॉडरेशन में पीना चाहिए।
3. शुगर और मीठे पदार्थ:
चीनी और स्वीटनर्स की अधिकता लिवर पर दबाव डालती है और इसे फैटी लिवर जैसी स्थितियों का शिकार बना सकती है।
- अधिक शुगर का सेवन इंसुलिन रेजिस्टेंस को बढ़ाता है, जिससे शरीर की मेटाबोलिज़म प्रक्रिया में गड़बड़ी होती है।
- यह लिवर में वसा को जमा करता है और लिवर फेल्योर जैसी समस्याओं का कारण बन सकता है।
- शुगर और मीठे पदार्थ लिवर की कार्यक्षमता को कम करने के साथ-साथ डायबिटीज जैसी समस्याओं को बढ़ा सकते हैं।
डॉक्टर सौरभ सेठी का मानना है कि फलों और प्राकृतिक मीठे पदार्थों का सेवन किया जाना चाहिए, जिससे शरीर को स्वस्थ शुगर प्राप्त हो सके।
हेल्थ के लिए सही आहार:
लिवर को स्वस्थ रखने के लिए डॉक्टर सौरभ सेठी ने कुछ खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देने की सलाह दी है:
- हरी पत्तेदार सब्जियां: इनमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो लिवर को साफ और स्वस्थ रखते हैं।
- साबुत अनाज: जैसे ब्राउन राइस, ओट्स, और क्विनोआ, जो लिवर को पोषक तत्वों से भरपूर रखते हैं।
- प्राकृतिक वसा: जैसे एवोकाडो, ऑलिव ऑयल, और नट्स। यह स्वस्थ फैट्स लिवर के लिए फायदेमंद होते हैं।
- हाइड्रेटेड रहना: लिवर के लिए पानी और फलियों का रस पीना अत्यंत आवश्यक है। इससे शरीर से टॉक्सिन्स बाहर निकलते हैं।
लिवर हेल्थ को बेहतर बनाए रखने के लिए हमें अपनी खानपान की आदतों पर ध्यान देना चाहिए। डॉक्टर सौरभ सेठी ने जो तीन चीजें परहेज करने की सलाह दी हैं, वह लिवर को स्वस्थ रखने में मदद कर सकती हैं। इन तीन खाने की चीजों से परहेज करने के साथ-साथ हमें हेल्दी डाइट और संतुलित जीवनशैली अपनानी चाहिए।