छठ पूजा के दौरान ठेकुआ एक विशेष व्यंजन है, जिसे पूजा में चढ़ाने के लिए बनाया जाता है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसे बनाने का तरीका भी बहुत महत्वपूर्ण है। आइए जानते हैं एकदम मुलायम ठेकुआ बनाने की विधि।
सामग्री:
- 2 कप गेहूं का आटा
- 1/2 कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
- 1/4 कप नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
- 1/2 कप पानी (आवश्यकतानुसार)
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
- 1/4 कप मेवे (बादाम, काजू, किशमिश, आदि)
- 1/4 कप घी या तेल (तलने के लिए)
बनाने की विधि:
- आटा गूंधना:
- एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा डालें। उसमें कद्दूकस किया हुआ गुड़, नारियल और इलायची पाउडर मिलाएं।
- धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटे को गूंधें। ध्यान दें कि आटा बहुत नरम होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं। आटा अच्छे से गूंधने के बाद, इसे 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- ठेकुआ का आकार:
- आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। फिर हर लोई को बेलन से बेलें, लेकिन बहुत पतला न बेलें।
- अगर चाहें, तो लोइयों के बीच में मेवे भरकर ठेकुआ बना सकते हैं।
- तलने की प्रक्रिया:
- एक कढ़ाई में घी या तेल गरम करें।
- जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो उसमें एक-एक करके ठेकुआ डालें।
- ठेकुआ को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें। तलने के दौरान उन्हें पलटते रहें ताकि वे समान रूप से पकें।
- ठंडा करना:
- ठेकुआ जब तल जाएं, तो उन्हें कढ़ाई से निकालकर एक किचन टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
- पूजा में अर्पित करें:
- ठेकुआ को ठंडा होने दें और फिर इसे पूजा में चढ़ाने के लिए तैयार करें।
टिप्स:
- गुड़ को पहले थोड़ा सा गरम करके पिघलाने से इसे अच्छे से मिलाना आसान हो जाता है।
- ठेकुआ को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए उन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखें।
- अगर ठेकुआ बहुत कठोर हो जाए, तो आप उन्हें हल्का भाप दे सकते हैं।