त्योहार का रंग फीका न कर दें बाजार की मिलावटी मिठाई: घर पर खुद बनाएं काजू कतली, हर कोई पूछेगा रेसिपी
त्योहारों का मौसम आ चुका है, और मिठाइयों की कमी नहीं होनी चाहिए। बाजार में मिलने वाली मिलावटी मिठाइयों से बचने के लिए काजू कतली एक बेहतरीन विकल्प है, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। इसकी खासियत यह है कि यह न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होती है। आइए जानते हैं काजू कतली बनाने की सरल रेसिपी।
सामग्री
- काजू: 250 ग्राम
- चीनी: 200 ग्राम
- पानी: 100 मिलीलीटर
- घी: 1-2 चम्मच (तेल लगाने के लिए)
- इलायची पाउडर: 1 चम्मच
- चांदी के वर्क (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
1. काजू की तैयारी
- सबसे पहले काजू को धोकर 4-5 घंटे के लिए भिगो दें।
- फिर इन्हें निथारकर मिक्सर में डालें और बारीक पाउडर बना लें। ध्यान रखें कि काजू का तेल न निकले।
2. चीनी की चाशनी
- एक कढ़ाई में 100 मिलीलीटर पानी और 200 ग्राम चीनी डालें।
- मध्यम आंच पर इसे उबालें और चाशनी बनाकर एक तार की कंसिस्टेंसी तक लाएं।
3. काजू का मिश्रण
- जब चाशनी तैयार हो जाए, तो उसमें काजू का पाउडर डालें।
- इसे अच्छे से मिलाएं और 5-7 मिनट तक पकने दें, जब तक मिश्रण एक गाढ़े पेस्ट में न बदल जाए।
4. इलायची का स्वाद
- अब इसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं।
5. बेलना और काटना
- घी लगे एक प्लेट या थाली में इस मिश्रण को डालकर समतल करें।
- इसे अच्छे से बेल लें। चांदी के वर्क से सजाएं (अगर चाहें)।
- जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे अपने मनपसंद आकार में काट लें।
परोसने का तरीका
- काजू कतली को ठंडा होने पर एक एयरटाइट डिब्बे में रखें।
- त्योहारों पर मेहमानों को परोसें और सभी से तारीफें बटोरें!