भारतीय रसोई में भरवां सब्जी रेसिपी का अलग ही महत्व है। ये सब्जियां स्वाद, पोषण और सुंदरता तीनों का संतुलन पेश करती हैं। खास बात यह है कि सही तरीका अपनाने पर भरवां सब्जियां ज्यादा समय नहीं लेतीं। आजकल की भागदौड़ भरी जिंदगी में यह रेसिपी एक परफेक्ट डिनर ऑप्शन बन चुकी है। बैंगन, भिंडी, करेला, शिमला मिर्च या तोरी, लगभग हर सब्जी को भरवां अंदाज में तैयार किया जा सकता है। स्टफिंग के लिए बेसन, मूंगफली पाउडर, सूखा नारियल, प्याज और मसालों का इस्तेमाल किया जाता है। यही स्टफिंग भरवां सब्जी का असली स्वाद तय करती है। हल्का सा तेल और धीमी आंच पर पकाने से सब्जियों का फ्लेवर अंदर तक चला जाता है।
भरवां की सबसे बड़ी खासियत यह है कि आप इन्हें अपनी सेहत के हिसाब से ढाल सकते हैं। कम तेल में, बिना डीप फ्राई किए भी यह उतनी ही स्वादिष्ट लगती हैं। यही कारण है कि हेल्दी खाने के शौकीनों के बीच भी भरवां सब्जी काफी लोकप्रिय है। अगर आप रोज के खाने में कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं, तो यह रेसिपी जरूर अपनाएं। आसान विधि और घर जैसा स्वाद इसे हर उम्र के लोगों की पसंद बनाता है।
— Durgesh Sharma | Suryoday Samachar
FAQs (अक्सर पूछे जाने वाले सवाल)
Q1. भरवां सब्जी रेसिपी में कौन-सी स्टफिंग सबसे अच्छी रहती है?
बेसन, मूंगफली पाउडर और सूखा नारियल सबसे ज्यादा इस्तेमाल की जाने वाली स्टफिंग है।
Q2. क्या भरवां बिना ज्यादा तेल के बन सकती हैं?
हां, इन्हें नॉन-स्टिक पैन या स्टीम करके भी बनाया जा सकता है।
Q3. कौन-सी सब्जी भरवां बनाने में सबसे आसान है?
भिंडी और शिमला मिर्च सबसे आसान मानी जाती हैं।