सर्दियों में घर पर बनाएं स्वादिष्ट ‘हरा भरा कबाब’, रेस्टोरेंट जैसा मजा अब घर पर
सर्दियों के मौसम में गर्मागर्म स्नैक्स खाने का मजा ही अलग होता है। अगर आप भी रेस्टोरेंट जैसा स्वाद घर पर पाना चाहते हैं, तो इस बार ‘हरा भरा कबाब’ जरूर ट्राई करें। यह स्वादिष्ट और हेल्दी स्नैक हरी सब्जियों से तैयार होता है और हर किसी को पसंद आता है। इसे बनाना बेहद आसान है और इसके लिए ज्यादा समय भी नहीं लगता।
हरा भरा कबाब के लिए जरूरी सामग्री
- पालक: 2 कप (उबला और निचोड़ा हुआ)
- मटर: 1 कप (उबला हुआ)
- उबले आलू: 2 मीडियम साइज
- ब्रेड क्रम्ब्स: 1 कप (बाइंडिंग के लिए)
- पनीर: 1/2 कप (कसा हुआ)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)
- धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर: 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- तेल: कबाब तलने के लिए
बनाने की विधि
- सब्जियों को मैश करें:
- सबसे पहले उबले हुए पालक, मटर और आलू को एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मैश कर लें।
- मसाले मिलाएं:
- अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें।
- कसा हुआ पनीर और ब्रेड क्रम्ब्स भी मिलाएं ताकि मिश्रण अच्छी तरह बंध जाए।
- कबाब का आकार दें:
- तैयार मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में बांटकर गोल या चपटे कबाब का आकार दें।
- तलें या शैलो फ्राई करें:
- एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और कबाब को धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
- चाहें तो हेल्दी विकल्प के लिए कबाब को शैलो फ्राई या एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं।
- सर्विंग के लिए तैयार:
- हरे भरे कबाब को गर्मागर्म हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।
हरे भरे कबाब के फायदे
- पालक और मटर से भरपूर यह कबाब आयरन और फाइबर का अच्छा स्रोत है।
- पनीर के इस्तेमाल से यह प्रोटीन से भरपूर बनता है।
- यह तेल कम इस्तेमाल करके भी बनाया जा सकता है, जिससे यह हेल्दी स्नैक बन जाता है।
सर्दियों के लिए परफेक्ट स्नैक
हरे भरे कबाब को आप शाम की चाय के साथ खा सकते हैं या मेहमानों को स्टार्टर के तौर पर परोस सकते हैं। इसका स्वाद और कुरकुरापन रेस्टोरेंट के कबाब को भी मात देता है।